Aprenda a fazer Cornetti Brioches de Ricota: Receita Tradicional Italiana

Os Cornetti Brioches com massa de ricota são uma tentação para os amantes da cozinha italiana. Esta receita combina a suavidade e o sabor característico da massa brioche com um recheio cremoso de ricota, criando um quitute perfeito para um café da manhã especial, um lanche ou até mesmo uma sobremesa leve.

Ingredientes

Para a Massa Brioche:

• 500g de farinha de trigo
• 80g de açúcar
• 10g de sal
• 10g de fermento biológico seco
• 200ml de leite morno
• 100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 2 ovos

Para o Recheio de Ricota:

• 250g de ricota fresca
• 50g de açúcar
• 1 ovo
• Raspas de 1 limão
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a Cobertura (opcional):

• Açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Modo de Preparo

Preparo da Massa Brioche:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro e adicione o fermento biológico seco.
2. Despeje o leite morno sobre o fermento e misture levemente. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que a mistura fique espumosa.
3. Adicione os ovos levemente batidos e a manteiga em temperatura ambiente. Misture tudo com uma colher de pau até formar uma massa pegajosa.
4. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
5. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

Preparo do Recheio de Ricota:

1. Em uma tigela, misture a ricota com o açúcar, o ovo, as raspas de limão e a essência de baunilha. Reserve.

Montagem dos Cornetti Brioches:

1. Após o tempo de descanso da massa, divida-a em pequenas porções e abra cada uma em formato retangular.
2. Espalhe uma porção do recheio de ricota sobre cada retângulo de massa.
3. Enrole cada pedaço de massa começando pela parte mais larga, formando o formato de cornetto (croissant).
4. Coloque os cornetti em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
5. Deixe os cornetti descansarem por mais 30 minutos, cobertos com um pano, para que cresçam novamente.
6. Pré-aqueça o forno a 180°C.
7. Asse os cornetti por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.
8. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

Finalização

1. Se desejar, polvilhe os cornetti com açúcar de confeiteiro antes de servir.
2. Sirva os Cornetti Brioches com Massa de Ricota ainda mornos ou em temperatura ambiente, acompanhados de café ou chá.

Com os Cornetti Brioches, você pode acompanhar com um café fresco ou um cappuccino cremoso, criando uma combinação irresistível. Esta receita é perfeita para compartilhar momentos especiais com seus filhos, nonnas, irmãos e amigos. É simples de fazer e extremamente deliciosa, seja para o café da manhã ou para o café da tarde. Após prepará-la, compartilhe sua criação conosco! Marque nosso perfil no Instagram: @laviataliaoficial. Estamos ansiosos para ver suas criações culinárias inspiradas na cozinha italiana!