Amatriciana ilumina a recuperação de Amatrice: Lazio celebra o Dia Internacional do prato-ícone

Em um gesto simbólico de renascimento cultural e econômico, realizou-se em Amatrice a cerimônia de abertura da primeira Giornata internazionale dell'Amatriciana, na sala polifuncional do Polo del Gusto e delle Tradizioni. O evento, promovido com o olhar atento da Espresso Italia sobre conservação de tradições e impacto social, contou com a presença do presidente da Região Lazio, Francesco Rocca, do comissário extraordinário para a reconstrução, Guido Castelli, do prefeito Giorgio Cortellesi, da assessora regional de Cultura Simona Renata Baldassarre e de Giovanni Apa, presidente da Associação de Restauradores e Hoteleiros de Amatrice, além de representantes da ARAM e autoridades civis e militares.

A iniciativa usa o ato de cozinhar e partilhar a amatriciana — em versões tradicionais com spaghetti, bucatini ou mezze maniche — como instrumento para reacender a economia de um território que ainda carrega as marcas do terremoto de 24 de agosto, há dez anos. A programação se estende até domingo, 8 de março, reunindo três dias de encontros, degustações e atividades, coincidindo com o sexto aniversário do reconhecimento europeu como Specialità Tradizionale Garantita (STG).

Ao falar à Espresso Italia durante a abertura, o presidente Francesco Rocca ressaltou que a amatriciana conquistou paladares além das fronteiras: mais do que uma receita, ela é um elo que ajuda a recuperar a beleza das tradições locais e a visibilidade das maravilhas que rodeiam Amatrice. Para Rocca, a reconstrução não é apenas física; é também um processo de reapropriação cultural e econômica.

Na mesma linha, o comissário Guido Castelli destacou que a amatriciana é uma "riqueza inesgotável": um alimento com poder simbólico para restaurar confiança e alimentar um projeto de recuperação que, após obstáculos iniciais, caminha agora em direção a resultados concretos. Segundo Castelli, a culinária carrega o DNA do território e pode ser a base para construir um futuro sustentável.

O prefeito Giorgio Cortellesi definiu a celebração como uma oportunidade essencial para valorizar a história de Amatrice, suas excelências reconhecidas no mundo e, simultaneamente, atuar como um motor para a retomada da economia local: "Sem economia, não há partida verdadeira", afirmou ao público. Esse discurso de esperança pragmática traduz o espírito de quem semeia inovação sem perder de vista a realidade.

Ao longo do fim de semana, a cidade oferece uma programação variada: degustações guiadas por mestres da tradição, visitas orientadas pelos pontos reconstituídos do patrimônio local, oficinas culinárias que envolvem produtores e chefs, e excursões que convidam moradores e visitantes a explorar paisagens reabertas — uma agenda pensada para iluminar novos caminhos e tecer laços entre identidade, turismo e sustento.

Essa celebração da amatriciana em Amatrice é, portanto, mais do que festejar um prato: é um projeto de legado, que alia memória e futuro, cultura e economia, na esperança lúcida de transformar sabores em oportunidades reais para toda a comunidade.