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Home Dicas Gastronomia

Íris Assada: Um Clássico da Culinária Siciliana

Descubra como preparar Íris Assada, uma sobremesa siciliana com massa crocante e recheio cremoso de ricota, perfeita para qualquer ocasião especial.

Aline Zardo por Aline Zardo
14 de julho de 2024
em Gastronomia
Tempo de leitura:3 minutos de leitura
259
1
Íris Assada: Um Clássico da Culinária Siciliana
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A culinária siciliana é famosa por sua combinação única de sabores mediterrâneos e influências árabes, resultando em pratos cheios de sabor e história. Um desses pratos tradicionais é o “Iris al Forno”, uma especialidade que combina massa crocante com um recheio delicioso e aromático. Se você deseja trazer um pedacinho da Sicília para sua mesa, siga esta receita simples e saborosa.

Ingredientes:

  • Massa:
    • 250g de farinha de trigo
    • 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
    • 1 ovo
    • 50g de açúcar
    • 1 pitada de sal
    • Raspas de limão siciliano
  • Recheio:
    • 250g de ricota fresca
    • 50g de açúcar
    • 1 ovo
    • Gotas de essência de baunilha
    • Casca ralada de 1 limão siciliano
    • Frutas cristalizadas a gosto, picadas finamente
  • Cobertura (opcional):
    • Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

  1. Preparo da Massa:
    • Em uma tigela grande, misture a farinha com o açúcar, as raspas de limão e o sal.
    • Adicione a manteiga em pedaços pequenos e misture com a ponta dos dedos até obter uma textura de migalhas.
    • Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea.
    • Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
  2. Preparo do Recheio:
    • Em outra tigela, misture a ricota com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
    • Adicione o ovo, a essência de baunilha, as raspas de limão e as frutas cristalizadas picadas. Misture bem até ficar homogêneo.
  3. Montagem:
    • Preaqueça o forno a 180°C.
    • Retire a massa da geladeira e abra-a com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até obter uma espessura fina.
    • Corte a massa em círculos usando um cortador ou um copo de boca larga.
    • Coloque cada círculo de massa em uma forma de muffin, pressionando levemente para forrar o fundo e as laterais.
    • Coloque uma colherada do recheio preparado dentro de cada massa.
  4. Finalização:
    • Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja firme.
    • Retire do forno e deixe esfriar completamente.
    • Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.

Dicas:

  • Variações de Recheio: Você pode variar o recheio adicionando chocolate picado, pistache moído ou mesmo substituindo as frutas cristalizadas por passas ou outros frutos secos.
  • Armazenamento: Os Iris al Forno podem ser mantidos em um recipiente hermético na geladeira por até três dias. Aqueça-os ligeiramente antes de servir para recuperar a crocância da massa.

Com esta receita simples e autêntica, você poderá desfrutar do sabor tradicional da Sicília na sua própria casa. Prepare esta receita com seus filhos, nonnas, irmãos e amigos para um café da manhã ou tarde memorável. Compartilhe suas criações conosco marcando nosso perfil no Instagram: @laviataliaoficial. Estamos ansiosos para ver suas fotos e compartilhar a alegria da culinária siciliana com você!

Tag: Bolinho de RicotaCozinha SicilianaCulinária mediterrâneaCulinária SicilianaDelícia CrocanteDoce SicilianoDoces ItalianosÍris AssadaÍris de MassaÍris de RicotaLimão SicilianoMassa CrocantePastelaria ItalianaReceita SicilianaReceitas de SobremesaSobremesa tradicional
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Aline Zardo

Aline Zardo

Coffee lover de carteirinha, apaixonada por pizza e por cada cantinho da vida italiana! Compartilho aqui um pouco do dia a dia na Itália, das curiosidades culturais aos sabores que só quem vive por aqui entende. Entre cafés, passeios e descobertas, meu objetivo é mostrar o que é viver de verdade la dolce vita - sem filtro, com afeto e muita curiosidade. Ah, e claro, não dá pra deixar de fora a famosa burocracia italiana... mas não se preocupe: estou aqui para te ajudar a entender (e sobreviver a) cada etapa — com bom humor e, claro, um espresso na mão ☕.

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Comentários 1

  1. Maura Ribeiro de Freitas Gomes diz:
    9 meses atrás

    Amei as receitas

    Responder
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