Íris Assada: Um Clássico da Culinária Siciliana

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A culinária siciliana é famosa por sua combinação única de sabores mediterrâneos e influências árabes, resultando em pratos cheios de sabor e história. Um desses pratos tradicionais é o “Iris al Forno”, uma especialidade que combina massa crocante com um recheio delicioso e aromático. Se você deseja trazer um pedacinho da Sicília para sua mesa, siga esta receita simples e saborosa.

Ingredientes:

• Massa:
  • 250g de farinha de trigo
  • 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 ovo
  • 50g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • Raspas de limão siciliano
• Recheio:
  • 250g de ricota fresca
  • 50g de açúcar
  • 1 ovo
  • Gotas de essência de baunilha
  • Casca ralada de 1 limão siciliano
  • Frutas cristalizadas a gosto, picadas finamente
• Cobertura (opcional):
  • Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

1. Preparo da Massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha com o açúcar, as raspas de limão e o sal.
   • Adicione a manteiga em pedaços pequenos e misture com a ponta dos dedos até obter uma textura de migalhas.
   • Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea.
   • Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Preparo do Recheio:
   • Em outra tigela, misture a ricota com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
   • Adicione o ovo, a essência de baunilha, as raspas de limão e as frutas cristalizadas picadas. Misture bem até ficar homogêneo.
3. Montagem:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Retire a massa da geladeira e abra-a com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até obter uma espessura fina.
   • Corte a massa em círculos usando um cortador ou um copo de boca larga.
   • Coloque cada círculo de massa em uma forma de muffin, pressionando levemente para forrar o fundo e as laterais.
   • Coloque uma colherada do recheio preparado dentro de cada massa.
4. Finalização:
   • Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja firme.
   • Retire do forno e deixe esfriar completamente.
   • Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.

Dicas:

• Variações de Recheio: Você pode variar o recheio adicionando chocolate picado, pistache moído ou mesmo substituindo as frutas cristalizadas por passas ou outros frutos secos.
• Armazenamento: Os Iris al Forno podem ser mantidos em um recipiente hermético na geladeira por até três dias. Aqueça-os ligeiramente antes de servir para recuperar a crocância da massa.

Com esta receita simples e autêntica, você poderá desfrutar do sabor tradicional da Sicília na sua própria casa. Prepare esta receita com seus filhos, nonnas, irmãos e amigos para um café da manhã ou tarde memorável. Compartilhe suas criações conosco marcando nosso perfil no Instagram: @laviataliaoficial. Estamos ansiosos para ver suas fotos e compartilhar a alegria da culinária siciliana com você!