Quanto de pasta você pode comer numa dieta (sem sabotear os resultados)

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Para quem está prestes a começar uma dieta, há uma notícia animadora: se a massa (ou pasta) faz parte dos seus hábitos alimentares, ela pode ser mantida mesmo em um plano hipocalórico desde que consumida com critério. A orientação é da dra. Rosalba Galletti, dietologista dos centros Humanitas Medical Care, em Milão.

A massa é adequada para quem está em dieta?
Sim, se for apreciada e já fizer parte da rotina alimentar. Segundo a dra. Galletti, ao iniciar uma dieta não é aconselhável mudar radicalmente os hábitos: isso costuma gerar efeito rebote. O ponto é aprender a consumir a massa de maneira correta, em especial observando os condimentos escolhidos.

Quantas gramas de massa por porção?
Isso varia conforme sexo e nível de atividade física. Em termos gerais, uma porção indicada para uma mulher que em média tem necessidade calórica menor que a de um homem é cerca de 70 g de massa crua. Para homens, a orientação situa-se em torno de 80–100 g de massa crua por refeição.

Com que frequência comer massa?
Depende do estilo de vida. Jovens que praticam atividade física diariamente e apresentam alto gasto energético podem consumir **massa** até diariamente. Para a maioria das pessoas, a recomendação prática é mantê-la em torno de 2–3 vezes por semana.

Como condicionar a massa numa dieta?
O fator decisivo para o impacto calórico do prato é o condimento. O melhor é privilegiar azeite extravirgem e verduras e legumes da estação. Ingredientes como abobrinha, alcachofra e brócolis aumentam o teor de fibras e nutrientes, além de aumentar o volume do prato, conferindo maior saciedade.

A dra. Galletti desaconselha a chamada massa “em branco”, que muitas vezes exige quantidades maiores de óleo (lembrando que 1 colher de sopa de óleo tem cerca de 90 kcal). Devem ser evitados também condimentos muito calóricos, como creme de leite, bacon/pancetta, manteiga e doses generosas de queijo ralado.

É melhor evitar massa em restaurantes?
Sim, em geral. As porções e os condimentos servidos fora de casa são, na maioria das vezes, mais gordurosos e mais calóricos do que os preparados em casa. Assim, quando possível, opte por consumir massa em casa para controlar melhor as quantidades e os ingredientes.

Massa, dieta e ganho de massa muscular
É importante esclarecer que, para construção de massa muscular, o nutriente-chave são as proteínas, não os carboidratos que compõem a **massa**. Isso significa que, embora a massa forneça energia importante para treinos, o aumento de massa magra passa por ajuste no aporte proteico e no estímulo de treinamento, não apenas pelo consumo de carboidratos.

Conclusão
Não é necessário eliminar a **massa** ao iniciar uma dieta. O segredo está na porção adequada, na frequência conforme o gasto energético individual e na escolha de condimentos saudáveis privilegiando azeite extravirgem e vegetais, e evitando preparos muito gordurosos. Preparar a refeição em casa facilita manter o controle e a saciedade sem exagerar nas calorias.