RESUMO
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Os biscoitos estrelas de Natal são uma receita simples, acolhedora e perfeita para envolver a família nas festas. Aromáticos, crocantes e versáteis, esses biscoitos natalinos podem ser usados para decorar a árvore com fitas coloridas, servir como marcador de lugar na mesa ou integrar cestas de presente caseiras junto com um licor artesanal.
Ingredientes essenciais
Você vai precisar de:
- Farinha de trigo
- Fermento em pó
- Manteiga gelada em cubos
- Ovos
- Açúcar (branco ou a gosto)
- Sementes de vagem de baunilha ou essência
- Casca ralada de laranja ou limão (opcional, para aroma)
Preparo da massa
- Em uma tigela grande misture a farinha e o fermento.
- Adicione a manteiga fria em cubos e trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma farofa grossa.
- Acrescente os ovos e o açúcar, misturando até incorporar.
- Aromatize com as sementes da vagem de baunilha e a casca de laranja ou de limão bem ralada.
- Amasse à mão até formar uma massa homogênea e lisa. Se necessário, transfira para a bancada e finalize o ponto.
Dica: não trabalhe demais a massa para evitar que os biscoitos fiquem duros. Se a massa ficar muito mole, embrulhe em filme e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
Modelagem e finalização
- Abra a massa com um rolo até obter 3–4 mm de espessura.
- Use um cortador em forma de estrela para recortar os biscoitos.
- Para criar o buraco que permitirá pendurar na árvore, use um perfurador próprio ou um cortador menor (ou faça um furo com um cilindro ou a ponta de um bico fino).
- Forre uma assadeira com papel manteiga e disponha as estrelas com espaço entre elas.
- Pincele cada biscoito com clara de ovo e polvilhe com açúcar mascavo para um toque caramelizado.
Assar
Asse em forno estático pré-aquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, ou até as bordas começarem a dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de manipular.
Como fazer os biscoitos inteiros para pendurar
Se preferir fazer biscoitos inteiros (sem o recorte central) para pendurar, assim que retirar do forno perfure cuidadosamente com a parte plana de um palito de churrasco ou espeto para formar o furo. Faça isso enquanto o biscoito ainda está quente; se a massa estiver muito mole, espere esfriar um pouco ou refrigere a massa antes de assar.
Armazenamento e conservação
- Conservação após assar: guarde em uma lata hermética por até 1 semana.
- Massa crua: pode ser mantida na geladeira por 3–4 dias.
- Congelamento: a massa crua pode ser congelada por até 1 mês.
Variações e sugestões
- Adicione canela, noz-moscada ou cardamomo para um aroma mais natalino.
- Substitua parte do açúcar por açúcar mascavo para sabor mais profundo.
- Decore com glacê real colorido, confeitos ou uma leve camada de chocolate derretido.
- Combine com outros biscoitos festivos, como os Lebkuchen, para uma mesa temática.
Preparar esses biscoitos estrela é uma maneira encantadora de envolver toda a família nas celebrações: prepare as formas e os aventais, convide as crianças e leve a magia do Natal à mesa com cheiros e sabores que ficam na memória.
Rendimento: dependendo do tamanho dos cortadores, rende várias unidades — ajuste conforme necessário.
Fonte: Giallo Zafferano Brasil – Estrelas (biscoitos) de Natal
