RESUMO
Sem tempo? A Lili IA resume para você
No palco do Beer&Food Attraction, em Rimini, a edição 2026 do Lorenzo Cagnoni Award destacou soluções tecnológicas que vêm redesenhando o universo Horeca. Em uma feira que confirma seu papel de centralidade para o setor, as inovações premiadas mostram como a convergência entre digitalização e sustentabilidade atua como alicerce digital para novas práticas produtivas e comerciais.
Representantes do Italian Exhibition Group e da Associazione Nazionale Giovani Innovatori (ANGI) participaram da cerimônia, sublinhando que a competitividade do setor depende cada vez mais de competências tecnológicas. A premiação foi um termômetro das camadas de inteligência que sustentam o sistema nervoso das cidades: desde o ponto de venda até a logística e o laboratório.
No segmento de start-up, o júri valorizou iniciativas capazes de interceptar tendências de consumo saudável e modelos circulares. Em primeiro lugar ficou Crave Srl, referência italiana no universo do kombucha. Através das marcas Kombuciao e IntroFoods, a empresa apresenta bebidas orgânicas e funcionais alinhadas à demanda global por produtos low calorie e gluten free. Essa aposta ilustra como a fermentação pode ser reaproveitada como processo industrial e como vantagem competitiva.
O pódio foi completado por Mountain’s Goat GmbH, focada em processos de baixo impacto ambiental e economia circular, e por Voucherly Srl, que traz ao Horeca sistemas dinâmicos de fidelidade digital, baseados em técnicas de engajamento avançadas para gerar tráfego no ponto de venda. São soluções que transformam dados operacionais em fluxo comercial.
A entrega de prêmios às empresas expositoras desenhou um mapa aplicado das tecnologias na cadeia produtiva e distributiva:
- Monitoramento e IoT: em Beer, FKV Srl (Milestone) foi premiada por um sistema de gestão de barris que permite o controle em tempo real da qualidade e da rotatividade do produto, convertendo dados técnicos em ativo comercial.
- Análise e Controle: o prêmio Technology foi para Maselli Misure, por sistemas de medição de alta precisão que otimizam processos ao longo de toda a filiera beverage.
- Experiência No-Álcool: no segmento Soft Drinks, ALCOL-SEELE com o projeto Mezzanotte propôs uma oferta analcoólica estruturada, valorizando complexidade aromática própria ao invés de meras imitações de spirits.
- Digital Management: Made in App recebeu reconhecimento por inovação digital, com uma plataforma que centraliza a gestão operacional de estabelecimentos, integrando pedidos e comunicação interna.
Para além da festa das melhores práticas, o Lorenzo Cagnoni Award funcionou como sendal político-industrial. Como sintetizou Gabriele Ferrieri, presidente da ANGI, ‘o prêmio é um momento de valorização das realidades que orientam a transformação digital e sustentável do fuoricasa’. A observação é precisa: a integração entre cultura brassicola, inovação no food e sistemas de monitoramento é hoje elemento determinante da resiliência do setor.
Do ponto de vista técnico, o que emergiu em Rimini não são apenas produtos novos, mas camadas de infraestrutura digital — sistemas IoT, plataformas de gestão, sensores de análise de qualidade — que reconfiguram fluxos de trabalho, logística e experiência do cliente. Em suma, a feira deixou claro que o futuro do Horeca será definido por quem souber transformar dados em serviço e sustentabilidade em vantagem competitiva.
Como analista focado em inovação aplicada, vejo nessas iniciativas a construção de um verdadeiro sistema nervoso para a cadeia fora de casa: pequenas redes de sensores, algoritmos de otimização e modelos circulares que, integrados, sustentam eficiência operacional e novos formatos de consumo.
