Receita Autêntica da Torta Tenerina de Ferrara

RESUMO

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Sem tempo? A Lili IA resume para você

GERADO EM: 20 de julho de 2025 às 11:30

Receita Autêntica da Torta Tenerina de Ferrara

A Torta Tenerina, originária de Ferrara, Itália, é uma sobremesa luxuosa e simples, feita com chocolate amargo, manteiga, ovos e farinha. Com uma crosta crocante e um miolo úmido, é ideal para ocasiões especiais ou momentos de aconchego. O preparo envolve derreter chocolate com manteiga, misturar com gemas e incorporar claras em neve para leveza. Assar a massa em forno preaquecido por 25 a 30 minutos resulta em uma torta irresistível. Dicas incluem adicionar café ou canela e servir com frutas vermelhas ou gelato. É uma sobremesa sofisticada que encanta.

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Este resumo foi criado pela Lili AI, uma IA inovadora da Next

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Se você ama chocolate e está em busca de uma receita diferente, intensa e com cara de sobremesa de filme europeu… prazer, Torta Tenerina. Essa delícia vem da cidade de Ferrara, no norte da Itália, e o nome já entrega o charme: “tenerina” quer dizer fofinha, delicada. E é exatamente isso que ela é: uma torta de chocolate com casquinha crocante por fora e um miolo úmido, quase cremoso, que derrete na boca.

É daquelas sobremesas que parecem sofisticadas, mas que você faz com ingredientes simples e sem complicação. Ideal para um jantar especial, um domingo preguiçoso ou pra mimar quem você ama.

Ingredientes

• 200g de chocolate amargo (entre 60% e 70%)
• 100g de manteiga sem sal
• 100g de açúcar
• 3 ovos (gemas e claras separadas)
• 50g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• Açúcar de confeiteiro para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

1. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos). Misture bem até ficar liso e brilhante. Reserve para esfriar um pouco.
2. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
3. Adicione o chocolate derretido ao creme de gemas, misture bem e acrescente a farinha peneirada. Mexa delicadamente.
4. À parte, bata as claras em neve com uma pitadinha de sal até ficarem firmes. Incorpore-as à massa aos poucos, com movimentos suaves de baixo para cima.
5. Despeje a massa em uma forma de fundo removível (20cm) untada e enfarinhada. Não nivele demais,  o charme da Tenerina é o relevo rústico que se forma por cima.
6. Leve ao forno preaquecido a 170°C por 25 a 30 minutos. A borda deve estar firme, mas o centro ainda levemente úmido.
7. Espere esfriar, desenforme com cuidado e, se quiser, polvilhe com açúcar de confeiteiro por cima. Sirva em pedaços generosos.

Dicas e Variações

• Você pode adicionar uma colher de café expresso ou uma pitada de canela para um toque diferente.
• Sirva com frutas vermelhas, chantilly ou até uma bola de gelato de baunilha.
• Ela fica ainda melhor no dia seguinte! É só manter na geladeira e tirar 15 min antes de servir.

Essa torta é perfeita para quando você quer um doce intenso, mas sem exagero. Ela é sóbria, charmosa e muito, muito deliciosa. Combina com um bom café depois do almoço ou uma taça de vinho tinto ao entardecer.

A Torta Tenerina é uma prova de que menos é mais  e que o chocolate, quando bem tratado, vira poesia no prato. Vai experimentar? Me conta depois como ficou!