Receita Autêntica da Torta Tenerina de Ferrara
Aprenda a preparar a autêntica Torta Tenerina de Ferrara: uma sobremesa italiana feita com muito chocolate, textura macia e sabor inesquecível.
RESUMO
Sem tempo? A Lili IA resume para você
Se você ama chocolate e está em busca de uma receita diferente, intensa e com cara de sobremesa de filme europeu… prazer, Torta Tenerina. Essa delícia vem da cidade de Ferrara, no norte da Itália, e o nome já entrega o charme: “tenerina” quer dizer fofinha, delicada. E é exatamente isso que ela é: uma torta de chocolate com casquinha crocante por fora e um miolo úmido, quase cremoso, que derrete na boca.
É daquelas sobremesas que parecem sofisticadas, mas que você faz com ingredientes simples e sem complicação. Ideal para um jantar especial, um domingo preguiçoso ou pra mimar quem você ama.
Ingredientes
- 200g de chocolate amargo (entre 60% e 70%)
- 100g de manteiga sem sal
- 100g de açúcar
- 3 ovos (gemas e claras separadas)
- 50g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- Açúcar de confeiteiro para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
- Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos). Misture bem até ficar liso e brilhante. Reserve para esfriar um pouco.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Adicione o chocolate derretido ao creme de gemas, misture bem e acrescente a farinha peneirada. Mexa delicadamente.
- À parte, bata as claras em neve com uma pitadinha de sal até ficarem firmes. Incorpore-as à massa aos poucos, com movimentos suaves de baixo para cima.
- Despeje a massa em uma forma de fundo removível (20cm) untada e enfarinhada. Não nivele demais, o charme da Tenerina é o relevo rústico que se forma por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 170°C por 25 a 30 minutos. A borda deve estar firme, mas o centro ainda levemente úmido.
- Espere esfriar, desenforme com cuidado e, se quiser, polvilhe com açúcar de confeiteiro por cima. Sirva em pedaços generosos.
Dicas e Variações
- Você pode adicionar uma colher de café expresso ou uma pitada de canela para um toque diferente.
- Sirva com frutas vermelhas, chantilly ou até uma bola de gelato de baunilha.
- Ela fica ainda melhor no dia seguinte! É só manter na geladeira e tirar 15 min antes de servir.
Essa torta é perfeita para quando você quer um doce intenso, mas sem exagero. Ela é sóbria, charmosa e muito, muito deliciosa. Combina com um bom café depois do almoço ou uma taça de vinho tinto ao entardecer.
A Torta Tenerina é uma prova de que menos é mais e que o chocolate, quando bem tratado, vira poesia no prato. Vai experimentar? Me conta depois como ficou!
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A Torta Tenerina me surpreendeu com seu sabor intenso e textura perfeita! Segui a receita à risca e ficou maravilhosa, com a casquinha crocante e o centro cremoso, do jeito que estava no texto. Adorei a dica de servir com frutas vermelhas, deu um toque especial. Já virou minha sobremesa favorita para ocasiões especiais!
Continue explorando essas delícias italianas e me conte sempre suas experiências, vou adorar acompanhar!
Preparei a Torta Tenerina seguindo a receita e o resultado foi incrível! A casquinha crocante com o interior cremoso fez sucesso na minha casa. Usei uma pitadinha de canela conforme sugerido e deu um toque especial. Recomendo para quem quer impressionar sem complicação!