Grappa: A Bebida Forte Que Encanta (e Assusta) os Turistas

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Viajar pela Itália é um convite aos sentidos: massas frescas, vinhos intensos, cafés curtos e… um gole ardente que deixa qualquer turista de olhos arregalados. Estamos falando da grappa, a famosa aguardente italiana feita a partir do bagaço da uva. Para uns, uma tradição deliciosa; para outros, um choque etílico. Mas uma coisa é certa: ninguém passa indiferente pela grappa.

O Que É Grappa, Afinal?

A grappa é uma bebida alcoólica destilada, feita a partir do que sobra da produção do vinho: casca, sementes e talos da uva (conhecido como vinaccia). Ao contrário de outras aguardentes, ela não usa o suco da uva, mas sim o “resto”, transformando o descarte em arte líquida.

• Teor alcoólico: geralmente entre 35% e 60%.

• Produção: exclusivamente na Itália, protegida por denominação (Indicazione Geografica).

• Textura: seca, forte e aromática, com variações surpreendentes.

Ela pode ser branca (giovane) ou envelhecida em barris de madeira, ganhando tons dourados e notas mais suaves e complexas.

Por Que a Grappa Assusta?

Simples: ela queima. Quem experimenta sem preparo, especialmente depois de um almoço toscano ou piemontês, sente logo aquele calor invadindo garganta e peito. E é exatamente aí que está seu charme.

• Turistas desprevenidos: costumam tomar como um shot e se surpreendem com a potência.

• Italianos experientes: saboreiam lentamente, geralmente como digestivo (ammazzacaffè), após o café.

Um Gole de História

A grappa tem raízes que remontam à Idade Média, com destilarias espalhadas principalmente pelo norte da Itália em regiões como Vêneto, Trentino-Alto Ádige e Friuli-Venezia Giulia.

Durante muito tempo, foi considerada uma bebida do povo, rústica e barata. Mas nos últimos anos, ela conquistou status de excelência, com versões sofisticadas e premiadas, elaboradas com uvas nobres como Barolo, Moscato e Amarone.

Como Beber Grappa (Sem Passar Vergonha)

Se quiser impressionar e não tossir em público, siga estas dicas:

1. Escolha a grappa certa: comece pelas envelhecidas (como Grappa Riserva), mais suaves.

2. Não beba como shot: aprecie em pequenos goles, deixando o aroma se revelar.

3. Use a taça certa: tulipas pequenas que concentram os aromas, como as de conhaque.

4. Aprecie depois do café: é comum os italianos oferecerem “um gole de grappa” após o espresso.

Um Ícone Italiano (Com Selo de Origem)

Desde 2008, a Grappa possui IGP – Indicazione Geografica Protetta, ou seja: só pode ser chamada de grappa a bebida produzida em solo italiano, com vinaccia italiana e destilada localmente.

É símbolo de identidade, criatividade e aproveitamento integral da uva ou seja, sustentabilidade com estilo.

Curiosidade de Viagem

Na maioria dos restaurantes familiares na Itália, é comum o dono oferecer uma dose de grappa “por conta da casa” no final da refeição. É o gesto que separa os turistas casuais dos que abraçam a experiência italiana até o último gole.

Grappa: Para Amar ou Temer

A grappa não é apenas uma bebida: é uma experiência. Forte, intensa, cheia de personalidade. Encanta quem se entrega e assusta quem chega despreparado. Mas, acima de tudo, é uma daquelas descobertas que fazem qualquer viagem pela Itália ficar mais viva literalmente.

Se você ainda não provou, prepare o paladar e dê uma chance à grappa. Um mundo inteiro de aromas, tradição e intensidade pode estar esperando no fundo dessa taça.

Cin cin! 🥃🇮🇹