Frittelle di Mele: O doce sabor do outono italiano

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Se existe uma sobremesa capaz de resumir o aconchego dos dias frios na Itália, ela se chama frittelle di mele. Essas pequenas delícias traduzidas como bolinhos de maçã fritos são uma receita tradicional que costuma aparecer nas casas italianas especialmente no outono, quando as maçãs estão no auge da colheita.

Imagine o aroma de maçã, canela e baunilha se misturando enquanto os bolinhos douram lentamente no óleo quente… é quase impossível resistir.

Um clássico simples e cheio de afeto

As frittelle di mele são muito comuns nas regiões do norte da Itália, como Trentino-Alto Adige e Vêneto, mas também conquistaram o país inteiro. A base é simples: fatias de maçã envoltas em uma massa leve parecida com a de panqueca e fritas até ficarem crocantes por fora e macias por dentro.

A simplicidade da receita é justamente o que a torna tão especial. Cada família tem sua variação: algumas adicionam um toque de rum, outras preferem mergulhar as maçãs em limão antes de fritar para realçar o sabor.

Ingredientes

Para preparar em casa, você vai precisar de:

• 2 maçãs grandes (de preferência Fuji ou Golden)

• 1 colher (sopa) de suco de limão

• 100 g de farinha de trigo

• 1 ovo

• 100 ml de leite

• 1 colher (sopa) de açúcar

• 1 colher (chá) de fermento em pó

• Óleo para fritar

• Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo

1. Descasque as maçãs, retire o miolo e corte em rodelas médias. Regue com o suco de limão para evitar que escureçam.

2. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento.

3. Acrescente o ovo e o leite aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa e levemente espessa.

4. Aqueça o óleo em fogo médio.

5. Passe cada fatia de maçã na massa e frite até dourar dos dois lados.

6. Escorra em papel-toalha e polvilhe açúcar e canela enquanto ainda estiverem quentes.

Servindo do jeito italiano

Na Itália, as frittelle di mele são servidas no lanche da tarde, acompanhadas de café, chocolate quente ou até uma taça de vinho doce. No inverno, é comum encontrá-las também em feiras e mercados natalinos, onde o cheiro doce das maçãs fritas se mistura ao das castanhas assadas.

Um pedacinho da Itália no seu café da tarde

As frittelle di mele são mais do que um doce: são uma lembrança de família, de tardes frias e de receitas que passam de geração em geração. Se você quiser sentir um pouco do clima das montanhas italianas sem sair de casa, basta preparar essas frittelle e deixar o aroma de maçã e canela transformar o ambiente.