Como Fazer Fogatino de Chocolate Italiano em Casa

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O fogatino al cioccolato é aquele pequeno doce capaz de transformar qualquer manhã em um momento especial. Originário da tradição italiana de pães e bolinhos, ele combina a maciez da massa com o sabor intenso do chocolate, resultando em uma experiência irresistível para os amantes de doces.

Ingredientes

• 250 g de farinha de trigo

• 50 g de açúcar

• 80 g de manteiga em temperatura ambiente

• 2 ovos

• 100 ml de leite morno

• 15 g de fermento biológico fresco

• 100 g de chocolate meio amargo picado ou gotas de chocolate

• Uma pitada de sal

• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Passo a Passo da Receita

1. Preparar a massa:
   Dissolva o fermento no leite morno com uma colher de açúcar. Em uma tigela grande, misture a farinha, o restante do açúcar e o sal. Acrescente os ovos, a manteiga e o fermento dissolvido. Misture até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.

2. Sovar e descansar:
   Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos. Coloque-a de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar em local morno por 1 hora, até dobrar de volume.

3. Modelar os fogatinis:
   Divida a massa em pequenas porções (cerca de 50 g cada). Achate cada porção e coloque algumas gotas de chocolate no centro. Feche cuidadosamente a massa, formando pequenas bolinhas ou formato oval, garantindo que o chocolate fique bem dentro.

4. Segunda fermentação:
   Coloque os fogatinis em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles. Cubra novamente e deixe descansar por 30 minutos.

5. Assar:
   Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse os fogatinis por 15 a 20 minutos, até que fiquem dourados. Retire do forno e deixe esfriar levemente. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.

Dicas para o fogatino perfeito

• Use chocolate de qualidade, preferencialmente meio amargo, para equilibrar o sabor doce da massa.

• A massa deve estar macia, mas não grudenta demais; ajuste a farinha se necessário.

• Para uma versão ainda mais saborosa, adicione uma pequena quantidade de raspas de laranja ou baunilha à massa.

O fogatino al cioccolato é perfeito acompanhado de um café expresso, cappuccino ou mesmo um chá quentinho. Além disso, pode ser uma excelente opção para lanches, festas infantis ou mesmo para surpreender familiares e amigos com um toque autêntico da confeitaria italiana.