Receita Tradicional de Cassatelle Sicilianas Recheadas

RESUMO

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Sem tempo? A Lili IA resume para você

Sabe aquele doce que parece ter sido feito para abraçar a gente por dentro? Assim são as cassatelle sicilianas — uma verdadeira delícia do sul da Itália que lembra um pastelzinho recheado, só que com muito mais charme! Crocantes por fora, cremosas por dentro e com um recheio irresistível de ricota adoçada e chocolate, elas são presença garantida nas festas populares da Sicília, especialmente na primavera.

Mas o melhor é que você não precisa ir até a Itália para sentir esse gostinho: hoje eu vou te mostrar como preparar cassatelle aí na sua cozinha, com ingredientes simples e muito amor. Pronto para colocar a mão na massa?

Ingredientes

Para a massa:

250 g de farinha de trigo
30 g de açúcar
30 g de manteiga ou banha
1 colher de sopa de vinho branco seco ou Marsala
1 pitada de sal
Água (o quanto baste para dar ponto)

Para o recheio:

250 g de ricota bem escorrida
80 g de açúcar
50 g de gotas de chocolate (ou chocolate amargo picado)
Raspas de limão (opcional)
1 pitada de canela (opcional)

Para fritar:

Óleo vegetal
Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare o recheio

Passe a ricota por uma peneira para deixá-la bem cremosa.
Misture o açúcar, o chocolate, a canela e as raspas de limão (se usar).
Leve à geladeira enquanto prepara a massa — isso ajuda a firmar o recheio.

2. Faça a massa

Em uma tigela, misture a farinha, açúcar e sal.
Adicione a manteiga (ou banha) e misture com as pontas dos dedos.
Junte o vinho branco e vá adicionando água aos poucos até obter uma massa lisa e firme.
Sove por 5 minutos, cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

3. Monte as cassatelle

Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar fina (cerca de 2 mm).
Corte círculos de 10 a 12 cm.
Coloque uma colher de recheio no centro, dobre ao meio e feche as bordas pressionando com os dedos ou com um garfo.

4. Hora da fritura!

Aqueça óleo em uma panela funda.
Frite as cassatelle até ficarem douradas, virando com cuidado.
Retire e escorra em papel toalha.

5. Finalize com doçura

Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou sirva como estão — quentinhas e crocantes.

Dicas:

Se quiser, você pode assar as cassatelle ao invés de fritar. Basta levar ao forno a 180 °C por cerca de 20 minutos.
Para uma versão ainda mais perfumada, adicione gotas de extrato de baunilha à ricota.
As cassatelle também podem ser recheadas com creme de grão-de-bico ou marmelada, como em algumas variações tradicionais.

Pronto! Agora É Só Se Deliciar!

Viu como não é difícil preparar um pedacinho da Sicília aí na sua casa? As cassatelle sicilianas são daquelas receitas que encantam desde o preparo até a primeira mordida — crocantes por fora, cremosas por dentro e cheias de charme italiano! 💛

Então coloque uma música italiana de fundo, convide alguém especial (ou aproveite só pra você mesmo!) e aproveite esse momento doce com sabor de tradição. Se fizer, compartilha comigo — quero saber se elas ficaram tão irresistíveis quanto prometem! 🍋✨

Buon appetito e até a próxima receita! 🇮🇹🍴