As Abóboras Mais Icônicas do Outono Italiano

A abóbora, ou “zucca”, é um dos ingredientes mais icônicos do outono italiano. Além de ser um elemento decorativo em festividades dessa estação, ela desempenha um papel fundamental na culinária local, aparecendo em diversas receitas tradicionais. Algumas variedades de abóboras são mais populares e apreciadas, tanto pelo sabor quanto pela versatilidade na cozinha. Vamos conhecer as 10 abóboras mais famosas na Itália.

1. Zucca Marina di Chioggia

Conhecida por sua casca verde-escura e enrugada, a Marina di Chioggia é uma abóbora muito valorizada pela doçura de sua polpa alaranjada. Originária da região de Chioggia, é perfeita para preparar pratos como risotos e recheios de tortelli, que é uma especialidade da região.

2. Zucca Mantovana

A Zucca Mantovana é tradicionalmente utilizada na preparação do famoso tortelli di zucca, um prato típico da cidade de Mantova. Sua casca dura e enrugada esconde uma polpa densa e adocicada, ideal para pratos salgados e doces.

3. Zucca Delica

Entre as variedades mais apreciadas na Itália, a Zucca Delica tem uma polpa doce, firme e compacta, o que a torna uma das favoritas na gastronomia italiana. Além de seu sabor, ela é conhecida por ser fácil de digerir e por se adaptar bem a diversas receitas.

4. Zucca Violina

Com uma forma alongada e uma casca laranja-clara, a Violina tem uma polpa densa e saborosa. É ideal para preparar sopas cremosas, gnocchi, e também como acompanhamento em assados.

5. Zucca Hokkaido

Embora seja originária do Japão, a Zucca Hokkaido (também chamada de Kuri na Itália) conquistou um lugar especial na culinária italiana. Ela é valorizada por sua polpa suave e adocicada, que pode ser utilizada em uma grande variedade de pratos, como sopas, purês e pães.

6. Zucca Butternut

A abóbora Butternut, com sua forma de pêra característica e casca fina, é uma das mais versáteis e comuns na Itália. Sua polpa é macia e doce, excelente tanto em preparações salgadas, como risotos e sopas, quanto em sobremesas.

7. Zucca Lunga di Napoli

A Zucca Lunga di Napoli é uma abóbora longa, com casca verde-escura e polpa alaranjada e doce. Típica do sul da Itália, especialmente na Campânia, ela é muito usada em pratos que vão desde sopas até pratos assados e recheados.

8. Zucca Berrettina Piacentina

Esta abóbora, de casca verde-acinzentada e polpa densa, é nativa da região de Piacenza. Seu sabor doce a torna ideal para recheios, purês e pratos de forno, sendo uma escolha favorita para pratos ricos e tradicionais. 

9. Zucca Gialla di Parigi

Com uma casca amarela vibrante, a Zucca Gialla di Parigi é conhecida por sua polpa extremamente doce. Ela é muito utilizada em sobremesas italianas e também em pratos que pedem um toque de doçura natural.

10. Zucca Trombetta di Albenga

Esta abóbora possui um formato incomum, que lembra uma trombeta. É típica da região da Ligúria e é usada em diversas receitas leves, como sopas e recheios delicados. Sua polpa é suave e tem um sabor mais sutil do que outras variedades.

Sagra della Zucca: A Celebração da Abóbora na Itália

Além de sua importância na culinária, a abóbora é celebrada em festivais por toda a Itália, conhecidos como “Sagre della Zucca“. Esses eventos são realizados tanto em grandes cidades quanto em pequenos vilarejos, e acontecem durante o outono, quando a abóbora está em sua melhor fase. Entre as sagras mais famosas estão as de Mantova, Venzone, Piozzo, e Sermide, onde os visitantes podem saborear pratos tradicionais de abóbora, como o tortelli di zucca, gnocchi, risotos e até doces feitos com essa iguaria.

Essas festas são uma excelente oportunidade para provar diferentes tipos de abóboras e descobrir receitas locais, além de participar de atividades culturais, feiras e mercados que celebram essa fruta tão apreciada na Itália.

Se você visitar a Itália no outono, não deixe de conferir uma Sagra della Zucca para se deliciar com a riqueza de sabores e tradições ligadas à abóbora.