Réveillon à italiana: Tradições, lentilhas e o toque do vermelho

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Na Itália, o Réveillon é mais que uma festa: é um ritual coletivo. Enquanto o Natal reúne as famílias em torno do calor doméstico, a noite de 31 de dezembro a Noite de São Silvestre transforma-se em um momento de celebração, brindes e desejos de renovação. O elo que une tudo isso? O alimento, sempre acompanhado de gestos e superstições que atravessam gerações.

Das Dolomitas até a Sicília, a tradição do tilintar das taças é sagrada: à meia-noite faz-se o brinde com espumante italiano, mas nunca antes de se vestir algo em vermelho. Seja um detalhe à mostra ou uma lingerie escondida, o vermelho é a cor da sorte, símbolo de energia e fertilidade para o ano que começa. E para atrair verdadeira prosperidade, não podem faltar as lentilhas: a lenda diz que cada grão se transforma em moeda de ouro quanto mais você comer, mais riqueza atrai.

Quem vive fora da Itália não precisa abdicar dessa magia: o segredo para recriar a ambiência do jantar de Ano Novo está na ritualidade. Comece a noite com um aperitivo prolongado o Réveillon italiano é uma maratona prazerosa, não uma corrida. Capriche na mesa: uma toalha elegante, alguns ramos de visco e muita convivialidade. A “tavolata” deve ser barulhenta, repleta de brindes e daquele caos harmônico que caracteriza as reuniões italianas. Uma playlist com clássicos da música italiana e a certeza de ter tudo pronto para o estouro das rolhas completam a ambientação.

Quer impressionar amigos estrangeiros? Sugerimos um menu que revela toda a generosidade da cozinha festiva italiana:

• Antipasto: tábua de salames DOP, queijos curados e conserva de vegetais crocantes.
• Primo: lasanha clássica ao forno ou um delicado tortellini in brodo de capão para quem prefere leveza antes do prato principal.
• Prato principal: cotechino ou zampone sobre um leito generoso de lentilhas de Castelluccio o símbolo gastronômico obrigatório da virada.
• Sobremesa: panettone ou pandoro artesanal, talvez acompanhado de um creme de mascarpone feito em casa.
• Frutas: uvas frescas comer 12 grãos à meia-noite é outro rito da sorte e frutas secas à vontade.

A Itália é um mosaico de costumes curiosos. Em Nápoles, ainda resiste a tradição (feito com precaução) de atirar objetos velhos pela janela para deixar o passado para trás. No Abruzzo, conta-se que a mesa de Ano Novo deve trazer sete sopas diferentes. No Norte, sobretudo em algumas comunidades rurais, chega-se a queimar o “vecchione”: um boneco de palha que simboliza o ano que se vai, rito de purificação e renovação.

Morar longe da Itália pode trazer saudade, mas o sabor de casa está mais perto do que parece. A proposta da Vico Food Box é exatamente essa: levar os sabores e rituais do país para quem celebra o Réveillon no exterior, garantindo um San Silvestro memorável.