RESUMO
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Depois de 65 anos como referência no bairro de Porta Lodovica, a Pasticceria Gattullo encontra um novo capítulo: o Grupo Vincenzo Dascanio assumirá a propriedade com um plano que visa preservar a identidade histórica do estabelecimento e, simultaneamente, impulsionar sua renovação. A aquisição será formalizada até janeiro de 2027.
Fundada em 1961 por Domenico Gattullo, a confeitaria virou instituição em Milão, com um balcão que recebeu artistas, jornalistas, atores e esportistas — nomes como Enzo Jannacci, Gianni Rivera, Beppe Viola e a dupla Cochi e Renato fazem parte da memória do local. Mais do que um ponto de venda, a Gattullo funcionou por décadas como um ponto de encontro geracional, guardando histórias e hábitos cotidianos da cidade.
“As botteghe storiche são o coração pulsante das cidades: contam identidade, memória e qualidade de vida”, afirma Angelo Cardarelli, do Studio Cardarelli Law, que assessorou juridicamente o grupo Dascanio na operação. Para Cardarelli, preservar uma bottega histórica não é apenas manter uma marca, mas dar futuro à comunidade e ao conhecimento artesanal que ela representa.
O projeto anunciado pelo grupo parte de um princípio de continuidade: conservar a atmosfera original da casa, assegurar a qualidade artesanal das produções e manter o padrão de atendimento que caracterizou a Pasticceria Gattullo, enquanto introduz, de modo coerente com a estética e os valores do grupo, elementos de inovação. Trata-se de uma governança moderna pensada para respeitar tradição e garantir sustentabilidade no longo prazo.
No aspecto técnico, a operação contou com a coordenação do Studio Rocco Milano e com o apoio de Salvatore Sivari, diretor financeiro do Grupo Vincenzo Dascanio. Para a parte fiscal e contábil, Gianluca Palombo acompanhou a transação em nome do grupo Dascanio. Já os interesses da Pasticceria Gattullo foram defendidos pelo advogado Giorgio Guaglianone e pelo consultor fiscal Filippo Pepe.
Em termos estratégicos, essa transição funciona como um exemplo de design de políticas empresariais no ecossistema das lojas históricas italianas: uma calibragem entre respeito à tradição e a necessidade de modernizar a gestão — como um motor que precisa de manutenção cuidadosa para manter a aceleração das tendências sem perder torque nas raízes culturais.
Para gestores e investidores atentos ao setor de luxo e gastronomia artesanal, a operação demonstra que é possível articular uma saída sustentável para negócios centenários por meio de uma governança que preserva valor cultural e promove inovação. A experiência da Pasticceria Gattullo, sob a batuta do Grupo Vincenzo Dascanio, promete ser um case de referência, ilustrando como proteger o patrimônio imaterial enquanto se introduz eficiência e visão de futuro.
O fechamento formal do negócio está previsto para janeiro de 2027, quando a nova fase operativa começará efetivamente a testar essa combinação de herança e modernidade.
