RESUMO
Sem tempo? A Lili IA resume para você
A panna cotta é uma das sobremesas que eu mais amo: versátil, cremosa e delicada. Pode ser feita de chocolate, morango… eu já preparei até de abóbora! Mas, sendo eu siciliana de coração, minha paixão vai toda para a panna cotta de pistache. Adoro ao natural com um pouco de granola crocante, mas ela também fica incrível com cobertura de chocolate, caramelo… ou o que mais você quiser!
E o melhor: prepará-la é muito mais fácil do que parece. Com poucos ingredientes frescos e simples, em poucos minutos você terá uma sobremesa elegante e irresistível.
Ingredientes (para 6 porções)
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80 g de pistaches sem sal (peso já sem casca)
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400 ml de creme de leite fresco
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80 g de açúcar
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6 g de gelatina em folhas
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30 ml de leite
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Granulado de pistache a gosto (para decorar)
Utensílios necessários
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Pano de prato limpo
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Liquidificador / processador
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Tigela
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Panela
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Colher de pau
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Forminhas de silicone ou descartáveis
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Concha
Modo de preparo
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Preparar os pistaches
Comece fervendo os pistaches por 2 minutos. Escorra e coloque-os em um pano limpo.
Esfregue delicadamente para retirar a pele fina dos pistaches. Repita até que todos estejam limpos. -
Transformar os pistaches em pasta
Coloque os pistaches limpos no liquidificador e bata até formar uma pasta lisa e homogênea.
Dica: se preferir uma textura mais rústica, pode deixá-los apenas picados. A panna cotta ficará com cor mais clara e aspecto artesanal. -
Hidratar a gelatina
Coloque as folhas de gelatina em uma tigela com o leite frio por cerca de 10 minutos, até que amoleçam. -
Preparar o creme
Em uma panela, junte o creme de leite, o açúcar e a pasta de pistache. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar e a pasta de pistache estejam totalmente dissolvidos. -
Adicionar a gelatina
Esprema bem a gelatina hidratada e misture ao creme quente, mexendo sem parar. Desligue o fogo. -
Distribuir nas forminhas
Despeje a mistura nas forminhas, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até firmar completamente. -
Servir
Na hora de servir, desenforme delicadamente a panna cotta. Decore com um pouco de granulado de pistache ou com a cobertura que preferir: chocolate, caramelo… use sua criatividade!
Dicas e variações
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Pode substituir os pistaches por pasta de pistache pronta ou creme de pistache doce; nesse caso, reduza pela metade a quantidade de açúcar.
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Para um sabor mais intenso, use até 100–120 g de pistaches.
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Armazenamento: a panna cotta se mantém na geladeira, coberta com filme plástico, por até 2–3 dias.
Sua panna cotta de pistache está pronta: cremosa, delicada e irresistível. Perfeita para uma ocasião especial ou para se presentear com um doce momento.
