RESUMO ✦
Sem tempo? A Lili IA resume para você
Na Itália, diz a tradição que “a Epifania leva todas as festas embora”, mas não sai de mãos vazias. Na noite mágica entre 5 e 6 de janeiro, a Befana passa pelas casas deixando um presente muito especial: meias cheias de guloseimas, penduradas na lareira, nas janelas ou até na árvore de Natal.
Para as crianças mais comportadas, balas, chocolates e biscoitinhos. Leia mais sobre: Doce Befana – Aprenda a fazer os biscoitos de vassourinhas mais fofas da Epifania. Para as mais travessas… o famoso carvão da Befana. Mas fique tranquilo: hoje ele não tem nada de assustador. Pelo contrário, virou uma versão doce, divertida e cheia de significado, uma pequena “advertência saborosa” que faz parte do encanto dessa tradição centenária.
E a melhor parte? Você também pode fazer em casa o carvão doce da Befana, de forma simples, criativa e perfeita para preparar com as crianças.
O significado do carvão doce da Befana
Antigamente, o carvão simbolizava uma leve repreensão. Hoje, ele representa algo bem mais leve:
uma forma carinhosa de lembrar que ninguém é perfeito e que sempre há espaço para melhorar, aprender e, claro, adoçar a vida.
Feito de açúcar e glacê, o carvão doce virou um clássico das festas da Epifania e um sucesso garantido nas meias das crianças.
Ingredientes
Para a cobertura (glacê real)
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300 g de açúcar de confeiteiro
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1 clara de ovo
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10 g de álcool puro
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5 g de corante preto em pó
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4 gotas de suco de limão
Para a calda
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300 g de açúcar
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100 g de água
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5 g de corante preto em pó
Como preparar o carvão doce da Befana
1. Prepare a cobertura
Coloque a clara em uma tigela, adicione as gotas de limão e comece a bater com a batedeira (ou batedeira planetária).
Acrescente aos poucos o açúcar de confeiteiro, depois o álcool e, por último, o corante preto em pó.
💡 Se usar corante líquido, adicione aos poucos até atingir um tom bem escuro.
Continue batendo até obter um glacê denso, brilhante e profundamente escuro.
2. Prepare a calda
Em uma panela de fundo grosso, coloque a água e o corante preto. Acrescente o açúcar, misture rapidamente apenas para umedecer e leve ao fogo.
Deixe ferver até o caramelo atingir 141 °C.
Se não tiver termômetro, espere cerca de 10 a 15 minutos, até o caramelo ficar dourado, e só então adicione o corante.
3. Una as duas preparações
Aqueça levemente 2 colheres de sopa da cobertura em banho-maria ou no micro-ondas.
Despeje essa cobertura aquecida na calda quente, mexa rapidamente e verta imediatamente em uma forma tipo bolo inglês forrada com papel manteiga.
A mistura vai crescer de volume:
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Para um carvão mais aerado, deixe esfriar sem mexer.
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Para um carvão mais compacto, mexa por alguns segundos com uma colher.
4. Finalização
Deixe endurecer em temperatura ambiente.
Depois, desenforme sobre uma tábua e quebre grosseiramente com uma faca, criando o efeito rústico de carvão.
E pronto! Seu carvão doce da Befana está finalizado.
Conservação
O carvão doce pode ser conservado por até 1 mês, desde que:
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Esteja bem fechado,
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Protegido da umidade,
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Armazenado em saco plástico ou lata hermética.
Dica extra
Para trabalhar com mais facilidade, prepare mais glacê real do que o necessário.
Assim, você pode tingir pequenas quantidades e repetir o processo quantas vezes quiser inclusive usando outras cores, criando variações divertidas para as crianças.
Uma tradição que adoça a Epifania
Fazer o carvão doce da Befana é mais do que preparar um doce:
é manter viva uma tradição, criar memórias em família e transformar um símbolo antigo em algo leve, afetuoso e cheio de sabor.
Perfeito para colocar na meia da Befana, servir no café da manhã da Epifania ou simplesmente compartilhar momentos doces exatamente como essa noite merece. 💛🧹✨
