O fogatino al cioccolato é aquele pequeno doce capaz de transformar qualquer manhã em um momento especial. Originário da tradição italiana de pães e bolinhos, ele combina a maciez da massa com o sabor intenso do chocolate, resultando em uma experiência irresistível para os amantes de doces.
Ingredientes
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250 g de farinha de trigo
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50 g de açúcar
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80 g de manteiga em temperatura ambiente
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2 ovos
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100 ml de leite morno
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15 g de fermento biológico fresco
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100 g de chocolate meio amargo picado ou gotas de chocolate
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Uma pitada de sal
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Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Passo a Passo da Receita
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Preparar a massa:
Dissolva o fermento no leite morno com uma colher de açúcar. Em uma tigela grande, misture a farinha, o restante do açúcar e o sal. Acrescente os ovos, a manteiga e o fermento dissolvido. Misture até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa. -
Sovar e descansar:
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos. Coloque-a de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar em local morno por 1 hora, até dobrar de volume. -
Modelar os fogatinis:
Divida a massa em pequenas porções (cerca de 50 g cada). Achate cada porção e coloque algumas gotas de chocolate no centro. Feche cuidadosamente a massa, formando pequenas bolinhas ou formato oval, garantindo que o chocolate fique bem dentro. -
Segunda fermentação:
Coloque os fogatinis em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles. Cubra novamente e deixe descansar por 30 minutos. -
Assar:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse os fogatinis por 15 a 20 minutos, até que fiquem dourados. Retire do forno e deixe esfriar levemente. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.
Dicas para o fogatino perfeito
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Use chocolate de qualidade, preferencialmente meio amargo, para equilibrar o sabor doce da massa.
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A massa deve estar macia, mas não grudenta demais; ajuste a farinha se necessário.
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Para uma versão ainda mais saborosa, adicione uma pequena quantidade de raspas de laranja ou baunilha à massa.
O fogatino al cioccolato é perfeito acompanhado de um café expresso, cappuccino ou mesmo um chá quentinho. Além disso, pode ser uma excelente opção para lanches, festas infantis ou mesmo para surpreender familiares e amigos com um toque autêntico da confeitaria italiana.